Alert blijven is voorwaarde tot duurzame innovatie

Grolsche Bierbrouwerij, sinds vorig jaar onderdeel van Asahi, maakt vaart met haar duurzame doelstellingen. De waterfootprint is sinds 2008 met 23 procent gedaald en staat nu op 3,4, waarmee Grolsch een keurige middenmoter in de brouwerijwereld is. Die voor CO2 reductie – 5,56 kilogram per hectoliter – zal in 2017 worden gehaald. ‘Het is cruciaal dat we alert blijven en aandacht aan duurzame innovatie schenken’, zegt utility manager Martin Bosscher. ‘Optimalisatie zal in kleine stappen verlopen.’ Tekst: Tseard Zoethout SAB Miller, voorganger van Asahi, heeft sinds 2008 een traject voor duurzame bedrijfsvoering bij de brouwer uit Enschede uitgelegd. Op hoofdlijnen kwam het plan erop neer dat de Zuidafrikanen in 2020 de CO2 uitstoot met 33 procent wilden verminderen, afgezet tegen 2008. Toen de overname april 2016 werd afgerond, is dat door de Japanners overgenomen. Maar waar dit vakblad begin 2012 nog schreef dat Grolsch hoopte te profiteren van de voordelen die de Europese samenwerking binnen de SAB Miller groep met zich mee zou brengen, liep dat in de winter van 2016 anders. ‘Wereldwijde SAP implementatie bleek veel voeten in de aarde te hebben’, zegt Martin Bosscher. ‘Het IT-project zorgde voor grote administratieve druk. Alle handelingen moesten immers worden vastgelegd. Dat ging voor een deel ten koste van de aandacht voor besparingen. De impact van SAP bleek groter dan we eerst hadden ingeschat. Als de aandacht voor concrete maatregelen afneemt, vallen besparingen ook minder uit. Nu de belangrijkste hordes zijn genomen, bouwen we cascades in en nemen telkens kleine stappen voor procesoptimalisatie.’ Behandeling bronwater Een van de meest ingrijpende projecten dit jaar is terugwinning van spoelwater in de waterbehandelingsinstallatie. Vroeger ging het spoelwater afkomstig van zandfilters – voor verwijdering van onder meer ijzer en mangaan – als koud water naar de Afvalwater zuiveringsinstallatie. Dit jaar heeft de bierbrouwer het proces ontkoppeld door het spoelwater eerst door middel van membranen te zuiveren en vervolgens te hergebruiken. Dat heeft niet alleen waterbesparing van maar liefst 0,1 hectoliter per afgevulde liter tot gevolg, ook wordt het water minder koud waardoor de anaerobe reactor beter kan functioneren. ‘We zijn erachter gekomen dat de reactor bij...